Nytårsmenu 2016

Vores nytårsudsigt sidste år ud over Københavns Nordvestkvarter - i år bliver den anderledes, da vi er rykket til Frederiksberg

Vi kender vel rutinen efterhånden: Julen er veloverstået, så NU skal vi til at tænke på nytårsmenu, fyrværkeri og bobler. Her er, hvad vi skal have hjemme hos os – hvilket samtidig er en lille teaser for nogle af de opskrifter, du vil kunne finde på bloggen til næste år.

Cremet rødbedesuppe med knas

Pink mad (for skal vi ikke bare være ærlige: Det er jo det, det er ...)

4 personer Ingredienser 1 kg rå rødbeder 2 gulerødder ½ hvidkål 50 g smør 2 grønsagsbouillonterninger* 1 L vand 4 dl kokosmælk 2 spsk rød balsamico 2 laurbærblade ½ tsk chilipulver 2 tsk salt Masser og masser af friskkværnet peber Tilbehør 150 g cashewnødder 150 g græskarkerner 1½ spsk tamari 1 tsk chilipulver Start med at … [Se mere …]

Stenalder-suppe med fisk, knoldselleri og hvidvin

Skøn, nylavet stenalder-fiskesuppe (og nej da, det er ikke tilfældigt, at der er et vinglas på billedet: De drak herre-meget vin i stenalderen ... åbenbart)

4 personer Ingredienser Ca. 1 kg hellefisk – alternativt anden hvid fisk 2 løg 3-4 fed hvidløg 2 knoldselleri 100 g macadamianødder 2 dl tør hvidvin 1 fiskebouillonterning* (den størrelse, der normalt går til ½ L vand) 4 dl vand 4 dl kokosmælk Oliven- eller kokosolie Salt og peber Skær selleriene i tern på ca. 1 … [Se mere …]

Suppe á la Karen (karrysuppe)

Fotografen er på vej ...

– en uforskammet nem og hurtig ret 4 personer Ingredienser 1 løg 1 spsk karry* 1 dåse hakkede tomater 1 dåse mandariner (jep, det er dem fra desserthylden) ½ L grønsagsbouillon* 2,5 dl fløde Ca. 200 g rejer Salt og peber Brød, fx et nøddefrit stenalderbrød Snit løget i lange, tynde både og svits det … [Se mere …]

Fiskesuppe med knoldselleri og hvidvin

En dampende portion fiskesuppe.

4 personer Ingredienser En hel masse hellefisk, alternativt anden hvid fisk 2 løg 2 fed hvidløg 2 knoldselleri 2 dl tør hvidvin 1 fiskebouillonterning* (den størrelse, der normalt går til ½ L vand) 4 dl vand ½ L fløde Olie Salt og peber Brød, fx stenalderbrød * Husk at bruge en glutenfri bouillon – eller evt. fond … [Se mere …]