Mors brunede kartofler med honning – laktosefri (ingen mælkeprodukter)

Feberredning af julens kartofler

Hvad gør man med julemaden, når ens datter med en vis bitterhed må konstatere, at alle mælkeprodukter – også smør – laver ballade i kroppen (læs: mave- og hudproblemer)?

Man gør da ligesom min mor, der opdagede, at brunede kartofler snildt kan laves uden brug af mælkeprodukter – og dermed har hun reddet en væsentlig del af julemaden for mig (den anden væsentlige del – sovsen – har hun også reddet for mig, men den kan vi tage en anden god gang) ?

Her er, hvad fru Hviid gør, når hun laver julemad:

Ingredienser
445 g kogte og pillede kartofler
3 spsk honning (fast er bedst)
Høflig tålmodighed

Opskriften kan snildt ganges op, hvis du skal bruge flere kartofler end det her.

Forberedelse: Har du haft de kogte kartofler på køl, skal du tage dem ud i god tid. De skal nemlig have stuetemperatur, når du bruner dem.

• Varm honningen op i en stor pande, og vent pænt og høfligt til honningen bruser og bruner (dette er vigtigt, siger fru Hviid – og man gør altid som fru Hviid siger, i hvert fald i køkkenet).
• Kom nu kartoflerne i panden – som du skal have på middelvarme – og vend kartoflerne godt rundt.
• Vend tålmodigt kartoflerne igen og igen og igen, lige til de er færdige (det tager ca. et kvarters tid).
• Voila, du har nu helt perfekte og meget lækre brunede kartofler, der er klar til julebordet.

Tip: Kartoflerne kan laves på forhånd, og derefter varmes op igen i ovnen, lige inden de skal spises. Så er der lidt mindre stress på juleaften.

Pssst… jeg har flere både gluten- og mælkefri juleopskrifter lige her >