Lyn-cookies med kanel og banan – glutenfri og lidt sundere

12 stk.

Ingredienser
1 lille banan
200 g tahin – eller et nøddesmør
80 g kokossukker
1 tsk kanel
1 æg

• Skær bananen i tern.
• Bland alle de andre ingredienser godt sammen.
• Vend bananternene i.
• Fordel den klistrede dej i 12 klatter på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Bag klatterne i 13-15 minutter ved 180 grader.
• Lad klatterne, der nu har forvandlet sig til cookies, køle af.
• Spis.

Pro-tip: Bag ikke cookies i sommervarmen, så bliver de nemlig ikke sprøde men bløde (ikke at jeg taler af erfaring eller noget … #host)