BOG: Hjælp til sunde vaner
Glutenfri jul
Jeg lærte den japanske radisesalat at kende, da min bedre halvdel og jeg rejste rundt i Japan i sommeren 2012. Vi blev voldsomt glade for Izakaya-konceptet (læs: Tilbagelænet japansk tapas), hvor vi igen og igen stødte på radisesalaten og forelskede os hovedkuls i den. Hvad andet var der at gøre, end at forsøge at genskabe skidtet derhjemme? 🙂
Server gerne sammen med græskarkerne-paneret laks og bønne-fritter.
Og nu til salaten
Ingredienser
1 stor, hvid kinaradise
Ca. 200 g hvidkål
Ca. 100 g rucola-salat
½-1 rødløg
Til dressingen
4 spsk rød balsamico
2 spsk tamari (glutenfri soya)
1 spsk olivenolie
- Skræl kinaradisen og riv den i grove strimler, snit hvidkålen fint og skær løget i helt tynde både. Skyl salaten.
- Bland radise, kål og salat. Fordel løgene ovenpå blandingen (du ved, sådan lidt dekorativt).
- Saml ingredienserne til dressingen i et glas og ryst dressingen grundigt sammen (husk at sætte låget på glasset inden du ryster, m’kay 😉 ).
- Server salaten med dressingen som valgfrit tilbehør.
Hvor mange portioner er der til?
Oh, det kommer jo an på ret meget! Er der KUN radisesalat på menuen, er der næppe til mere end 1 eller 2 personer – og jeg tror stadig, de ville blive glade for lidt fedt og protein ved siden af også.
Bruger du salaten som tilbehør, skulle den nok kunne række til ca. 4 personer, men det kommer jo igen an på, hvor salat-glade de mennesker er. De portioner salat, jeg selv tager mig som tilbehør, er nok 5 gange så store, som de fleste andres salatportioner. I hvert fald når jeg sammenligner min salatspisning med dem, der – modsat mig – spiser ris, pasta, brød og kartofler.
Mange hilsner,
Line