Sunde(re) kager
BOG: Livsmedicin
Om Line og bloggen
Ingredienser
1 stor, hvid kinaradise
Ca. 200 g hvidkål
Ca. 100 g rucola-salat
½-1 rødløg
Til dressingen
4 spsk rød balsamico
2 spsk tamari (glutenfri soya)
1 spsk olivenolie
- Skræl kinaradisen og riv den i grove strimler, snit hvidkålen fint og skær løget i helt tynde både. Skyl salaten.
- Bland radise, kål og salat. Fordel løgene ovenpå blandingen (du ved, sådan lidt dekorativt).
- Saml ingredienserne til dressingen i et glas og ryst dressingen grundigt sammen (husk at sætte låget på glasset inden du ryster, m’kay 😉 ).
- Server salaten med dressingen som valgfrit tilbehør.
Jeg lærte den japanske radisesalat at kende, da min bedre halvdel og jeg rejste rundt i Japan i sommeren 2012. Vi blev voldsomt glade for Izakaya-konceptet (læs: Tilbagelænet japansk tapas), hvor vi igen og igen stødte på radisesalaten.
Hvad andet var der at gøre, end at forsøge at genskabe skidtet derhjemme? 🙂
Hvor mange portioner er der til?
Oh, det kommer jo an på ret meget! Er der KUN radisesalat på menuen, er der næppe til mere end 1 eller 2 personer – og jeg tror stadig, de ville blive glade for lidt fedt og protein ved siden af også.
Bruger du salaten som tilbehør, skulle den nok kunne række til ca. 4 personer, men det kommer jo igen an på, hvor salat-glade de mennesker er. De portioner salat, jeg selv tager mig som tilbehør, er nok 5 gange så store, som de fleste andres salatportioner. I hvert fald når jeg sammenligner min salatspisning med dem, der – modsat mig – spiser ris, pasta, brød og kartofler.
Mange hilsner,
Line