Kakao-cremet æblesnack med kokos – sukkerfri og PCO-venlig

Det her er en fremragende sukkerfri snack, hvis jeg selv skal sige det! Eller det kan være et alternativt bud på den morgenmads-dessert, jeg ellers er så glad for (pssst…. du kan finde mere af den slags sukkerfri i min digitale kogebog, ‘PCO-venlige opskrifter – din genvej til nem og naturlig hverdagsmad’).

Ingredienser
3-4 tsk kokosmælk
2 tsk kakao
Evt. et lille drys lakridspulver
Lidt vand
1/2 æble
5-6 nødder
Sprøde kokosflager/kokoschips

• Bland kokosmælk, kakao og evt. lakrids*. Tilføj lidt vand, hvis blandingen bliver for tør: Den skal blive cremet uden at være vandig.
• Skær æblet i tern (efter at have fjernet kernehuset, mind you) og hak nødderne groft.
• Vend nu æblerne i kokosmælkeblandingen, hæld nødderne udover og drys til sidst med kokosflager.

* Tip: Et drys kanel i blandingen er heller ikke at foragte.