Kanelklatter – glutenfri, veganske og lidt sundere jule-småkager

20 stk.

Ingredienser
2 modne bananer
120 g kokossukker
1 spsk stødt kanel
½ tsk vaniljepulver
2 nip salt
100 g boghvedemel

• Mos bananerne sammen med kokossukkeret.
• Bland kanelen, vaniljepulveret og saltet i bananblandingen.
• Rør til sidst boghvedemelet i, så du står tilbage med en klæg masse.
• Brug nu to skeer til at fordele dejen i 20 runde og let flade klatter (ca. 3-5 cm i diameter) på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Bag klatterne i ca. 20 minutter ved 180 grader (varmluft – hold øje med dem, i øvrigt, så de ikke bliver brændte i kanten).
• Lad dem køle af på en bagerist.
• Spis.

Jeg har flere super-nemme småkager på bloggen, fx peanutbutter-cookies og lyn-cookies. Og så er der selvfølgelig alle juleopskrifterne, lige her ?