Er du ramt af fødevareallergi/-intolerance over for gluten og mælk, så ved du, at kosten er en udfordring. Siden her er min hjælp til andre spiseudfordrede: Jeg har samlet mine gluten- og mælkefri opskrifter ét sted – og som en ekstra service, har jeg sorteret nødderne* fra, da de også ofte volder problemer.
Enhver multiallergiker kender til udfordringer ift. kosten – og kan man ikke tåle mælkeprodukter er den cremede kokos-porresovs her en fantastisk opfindelse
* Da kokosnødder tåles af de fleste med nøddeallergi, regner jeg ikke kokosnød med, når jeg kalder en opskrift for ‘nøddefri’.
Morgenmad
Tjek mine tips til en glutenfri morgenmad uden mælkeprodukter – eller dyk ned i opskrifterne, der er listet her:
- Avokado-‘yoghurt’ med kakao og lakrids – laktosefri
- Avokado-yoghurt med vanilje – laktosefri og PCO-venlig
- Bananbrød – uden mel og sukker
- Bullet Po Cha – en klon af tibetansk smør-te og Bulletproof Coffee
- Chokoladecreme – naturligt sød Nutella uden nødder
- Daddel-scones – naturligt søde, fiberrige og glutenfri
- Frækt spejlæg
- Græskarkerneboller – glutenfri, mælkefri og PCO-venlige
- Groft og glutenfrit boghvedebrød – der er uforskammet nemt at rode sammen
- Ingefærshot med æble – på den nemme måde: Blendermåden
- Kakao-omelet
- Kokosbrød – glutenfrit, low carb og nemt at lave
- Langsomt lørdagsbrød – langtidshævet, glutenfrit surdejsbrød uden gær, der nærmest laver sig selv
- Mutella – en sund Nutella-mutant
- Nemme, ovnbagte brunch-omeletter
- Nøddefrit stenalderbrød
- Sesambrød – glutenfrit lowcarb-brød
- Små, nemme boghvedebrød – glutenfrie og veganske
- Sød og nøddefri müsli – PCO-venlig
- Søde tebirkes – uden mel, sukker og mælkeprodukter
- Teboller: Nemme, glutenfri og uden sukker
Frokost
- Buddha Bowl – a.k.a. Lines grove frokostsalat eller ‘alle dagens grøntsager på én gang’
- Hurtig mad: Varm pande-salat med avokado
- Lines twistede agurkesalat
- Lun og krydret kyllingesalat
- Nem og hurtig pølse-porre-omelet
- Pandekage-omelet med spinat
Aftensmad
- Aubergine-salat med hvidløg, timian og cherrytomater
- Blomkålsris
- Bønne-fritter – sunde på den sprøde måde
- Brændte broccoli – ovnbagt tilbehør der smager
- Brunkål 2.0 – Fræk og sukkerfri
- Carbonara sin formaggio – Oste- og glutenfri
- Carne con coffee – nem og krydret kødsovs
- Champignonsuppe: Sund på den frække måde
- Chunky tomatsovs á la Anders
- Cremet sellerisuppe med ovnbagt fisk
- Cremet-krydret grøntsagsgryde – PCO-venlig og fri for både mælkeprodukter og gluten
- Fadbagt blomkål: Lowcarb-konkurrent til dine flødekartofler
- Fisk i kokos (a.k.a. Fiske-ruskomsnusk)
- Frikadeller – gluten- og laktosefri
- Glutenfri lowcarb pizza – med masser af pizza-feeling (mælke-/laktosefri)
- Græskarkerne-paneret og spicy laks
- Gul og grøn havgryde – en slags kylling i karry for fiskefans
- Honningbagte rodfrugter og græskar
- Hurtig, ovnbagt æggekage – on the side
- Hvid grøntsagsmos
- Ingefærkylling med kokos og blomkålsris
- Kylling i kål og karry
- Kyllingeruller med parmaskinke og basilikum
- Lines Sloppy Joes – Nem kødsovs til kolde aftener
- Mors brunede kartofler med honning – laktosefri (ingen mælkeprodukter)
- Multiallergikerens moussagne: Lasagne-alternativ uden mel og mælkeprodukter
- Nem mad: Fancy ass-røræg med rejer og ovnbagt kål
- Nemt og hurtigt: Krydret sommer-kødsovs
- Ovnbagt blomkålsris
- Ovnbagt hellefisk med timian og hvidløg
- Ovnbagt kål-‘pasta’
- Ovnbagte lakse-pakker med hvidløg og rosmarin
- Rejegryde med tomat og hvidløg
- Rodfritter
- Rodfrugter i ovn
- Rustik ratatouille
- Simpel græskarsalat
- Simrende chili sin carne – på den nemme måde
- Skipper Skræk-gryde
- Solskinssalat – PCO-venligt, mælkefrit og farverigt alternativ til kartoffelsalaten
- Spicy VarmMig-suppe med rejer og champignon
- Squash-spaghetti og kødsovs – glutenfri og PCO-venlig
- Stenaldermos – lowcarb udgave af kartoffelmosen
- Sweet Potato Fries – det sunde alternativ til dine pomfritter
- Tilfældighedernes rejegryde
Dip, sovs og snask
- Aubergine-burgere med røget hellefisk – den perfekte forret
- Auberginecreme – nærmest uforskammet velsmagende
- Baba ganoush – oh, verdens skønneste aubergine-dip!
- Chokoladecreme – naturligt sød Nutella uden nødder
- Chunky tomatsovs á la Anders
- Cremet kokossovs med porrer
- Cremet tomatsovs – mælkefri og snasket på den helt rigtige måde
- Grøn pesto – laktosefri og uden nødder
- Hjemmelavet ketchup – nem og sukkerfri
- Lun tomat-spinat med hvidløg og peberfrugt
- Remoulade 2.0 – sukkerfri og med agurk
- Snydesovs med kokos og estragon
- Solskins-snask – cremet dip/dressing helt uden mælkeprodukter
- Super-nem, hjemmelavet mayonnaise a la Ib – Sukkerfri
- Tomatpesto – PCO-venlig og nødde-/mælkefri
- Verdens bedste – og nemmeste! – guacamole (laktosefri)
Kager og desserter
- Abemad 2.0 – sukkerfri, laktosefri og PCO-venlig
- Annelises og Lines mælke- og glutenfri æbleskiver
- Æbleskiver – glutenfri og uden mælk og æg
- Brownie – glutenfri, laktosefri og (nærmest) sukkerfri
- Dessert: Frugtsalat med mynte – sukkerfri, laktosefri og PCO-venlig
- Duksens krydderkage – glutenfri og PCO-venlig
- Falsk chokoladekage med mokkacreme – vegansk, glutenfri og uden kakao
- Familiens æblekage – uden mel og sukker
- Familiens banankage – glutenfri, lidt sundere og dejligt nem at lave
- Flad banankage – vegansk og glutenfri
- Kanelsnegle – glutenfri og naturligt søde
- Kardemommekage med karamelliseret banan – uden mel og sukker
- Knasende KakaoMousse – en lumsk konkurrent til chokolademoussen
- Kokos-kakao-kage – uden mel og sukker
- Kokoskakaokage – glutenfri og PCO-/diabetesvenlig
- Kokossnitte – dessertkage uden mel og sukker
- Krydrede raw cake-hapser – uden mel og sukker
- Mørk krydderkage med kokostop – uden mel og (raffineret) sukker
- Nøddefri kransekrumpel – naturligt sød kransekage
- Raw brownie med kokostopping – uden mel og sukker
- Romkugler – med ægte rom (men uden sukker)
- Snydepelsens svampede chokoladekage: Nem, hurtig og uden mel og sukker
- Søsterkage som Mormor aldrig ville have lavet den (mælke- og glutenfri)
- Svampet banankage – Low fodmap og glutenfri
- Ydmyg krydderkage – uden mel og sukker, men med dejligt snasket top
Snacks
- Abemad 2.0 – den hurtige snack-version!
- Afledningsmanøvre til den søde tand: Æble-snack med kanel og lakrids
- Daddelkonfekt – Raw cake-bidder uden mel og sukker
- Fup-konfekt – naturligt sød og helt uden nødder
- Grønkålschips med saltlakrids – PCO-venlige, soja- og glutenfri
- Hjemmelavet snyde-chokolade: Sukkerfri og uden kakao – for andre stakler derude, der heller ikke kan tåle kakao …
- Honningkage-konfekt – glutenfri og naturligt sød
- Jule-kokoskugler – sukkerfri konfekt med flabet god smag
- Julekrydrede trøffelkugler – glutenfri og naturligt søde
- Kakao-omelet
- Kanelklatter – glutenfri, veganske og lidt sundere jule-småkager
- Lodne påskeæg
- Lørdags-hack: Abrikoser – The Heksehyl Way
- Mokkaklatter – glutenfri, veganske og lidt sundere småkager
- Multiallergikerens favorit-brunkager: Glutenfri, nøddefri og naturligt søde
- Rustikke vaniljekranse: Glutenfri, nøddefri og naturligt søde
- Solskinskugler – naturligt søde kokoskugler med orangesmag
- Spicy daddelkugler med lakrids – glutenfri, naturligt søde og lidt sundere
- Sunde kokoskugler
Få en mail, når der er nyt på bloggen
Jeg er også på Bloglovin’, hvis det skulle være >