Menu Luk

Nissens frugtsalat – lækker, sund juledessert

Risalamande? Næh, jeg vil da hellere have Nissens Frugtsalat, vil jeg! Det er tilmed en sund juledessert, er det.
Print mig

Risalamande? Ellers tak – stik mig en Nissens frugtsalat!

Det føles lidt som blasfemi at skrive det her sort på hvidt midt i december, men … risalamande har aldrig sagt mig så meget (næh, julesovs, derimod …!). Derfor betød det ikke det store for mig, at risalamanden røg som dessert Juleaften, da jeg i sin tid konstaterede, at jeg ikke kan tåle mælkeprodukter. Men selvom jeg ikke græder over den tabte risalamande, vil jeg nu stadig gerne have noget at tygge i, mens de andre leder desperat efter mandlen. Derfor har jeg opfundet denne lækre sag, der tilmed kan prale af at være en sund juledessert!

Nissens frugtsalat er et spinoff på min sunde udgave af abemad og min morgenmadsdessert (ja, morgenmads-dessert er en ting – i følge mig, i hvert fald). Og – okay, okay – så har jeg faktisk også leget med en både mælkefri og lowcarb pendant til risalamanden med denne her Non a la Mande.

Nåh, men det var opskriften på en sund juledessert, vi skulle have gang i, var det ikke?

1 person – gang op for at få til flere

Ingredienser

20 g mandler
1 sødt æble
2 tørrede figner
½ dl kokosmælk
¾ tsk stødt kanel
¾ tsk lakridsrodspulver
¼ tsk stødt kardemomme
¼ tsk vaniljepulver

Sådan bikser du nemt en sund juledessert sammen

  • Rist mandlerne i ca. 25 min. i en varmluftovn, 150 grader.
  • Lad mandlerne køle af, inden du hakker dem.
  • Hak æblet groft og skær fignerne i små tern.
  • Rør kokosmælk sammen med kanel, lakridsrodspulver, kardemomme og vaniljepulver.
  • Saml æbler, figner og kokos-snask og bland det hele godt.
  • Portionsanret i skål eller dyb tallerken, og drys så de hakkede mandler på toppen.

Vil du have flere sunde(re) juleopskrifter? Ahmen, så skal du da kigge på min samleside med glutenfri jul her – alt derinde er glutenfrit, i øvrigt.

Posted in Dessert, Glutenfri, Jul, Laktosefri / Mad uden mælk, Nemt og hurtigt, Opskrift, Sojafri, Sødt, Stenalderkost / Paleo / LCHF, Vegansk, Vegetar