Der er rigeligt banankage til alle i famileversionen af opskriften
Ingredienser
6 modne bananer
110 g kokosfibermel
2 tsk vaniljepulver
1,5 spsk stødt kanel
2 tsk bagepulver
6 æg
150 g kokossukker
100 g kokosolie
- Start med at mose bananer i én skål og samle de tørre dele til kagen i en anden: Kokosfibermel, vaniljepulver, kanel og bagepulver. Smør også en lille bradepande på ca. 20 x 25 cm: Brug en klat ekstra kokosolie til formålet.
- Tag så en tredje – stor – skål og pisk her æg og kokossukker godt sammen med en håndmikser: Det skal blive helt skummende.
- Smelt kokosolien (altså den, der er angivet med gram ovenfor – ikke den, du har brugt til at smøre formen med 😉 ). Hæld den flydende olie i æggeblandingen under omrøring.
- Herefter pisker du de mosede bananer i dejen, og til sidst er det melblandingens tur.
- Tænd ovnen på 160 grader (varmluft) og kom dejen i den smurte form, mens ovnen varmer.
- Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 45 min.
PS Banankagen kommer også i en lidt mindre udgave – og en vegansk udgave. Enjoy! 😉
Få en mail, når der er nyt på bloggen
Siliciah
Vi er rigtig mange der følger bogen den medicinske seer som hverken anbefaler gluten, æg, sukker, mælkeprodukter mm, det ser ud til at nogle af dine opskrifter fint kan bruges der 🙂 savner kager.
Line
Hej Siliciah!
Ja, det lyder da til, at mine opskrifter er lige i øjet – dejligt, at de kan bruges!
Jeg kender ikke bogen, du henviser til, så jeg ved ikke, om ‘ingen sukker’ gælder alt sukker, uanset kilde, eller om det ‘kun’ handler om at undgå raffineret/tilsat sukker.
Hvis det er det sidste, vil jeg straks pege dig hen på min kage-side her (enkelte af kagerne indeholder mælkeprodukter, så dem skal du lige styre udenom, men ellers er der frit lejde), så du kan få stillet din kage-trang 😉
Mange hilsner,
Line