Sunde(re) kager
Om Line og bloggen
Ingredienser
6 modne bananer
110 g kokosfibermel
2 tsk vaniljepulver
1,5 spsk stødt kanel
2 tsk bagepulver
6 æg
150 g kokossukker
100 g kokosolie
- Start med at mose bananer i én skål og samle de tørre dele til kagen i en anden: Kokosfibermel, vaniljepulver, kanel og bagepulver. Smør også en lille bradepande på ca. 20 x 25 cm: Brug en klat ekstra kokosolie til formålet.
- Tag så en tredje – stor – skål og pisk her æg og kokossukker godt sammen med en håndmikser: Det skal blive helt skummende.
- Smelt kokosolien (altså den, der er angivet med gram ovenfor – ikke den, du har brugt til at smøre formen med 😉 ). Hæld den flydende olie i æggeblandingen under omrøring.
- Herefter pisker du de mosede bananer i dejen, og til sidst er det melblandingens tur.
- Tænd ovnen på 160 grader (varmluft) og kom dejen i den smurte form, mens ovnen varmer.
- Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 45 min.
PS Banankagen kommer også i en lidt mindre udgave – og en vegansk udgave. Enjoy! 😉
Vi er rigtig mange der følger bogen den medicinske seer som hverken anbefaler gluten, æg, sukker, mælkeprodukter mm, det ser ud til at nogle af dine opskrifter fint kan bruges der 🙂 savner kager.
Hej Siliciah!
Ja, det lyder da til, at mine opskrifter er lige i øjet – dejligt, at de kan bruges!
Jeg kender ikke bogen, du henviser til, så jeg ved ikke, om ‘ingen sukker’ gælder alt sukker, uanset kilde, eller om det ‘kun’ handler om at undgå raffineret/tilsat sukker.
Hvis det er det sidste, vil jeg straks pege dig hen på min kage-side her (enkelte af kagerne indeholder mælkeprodukter, så dem skal du lige styre udenom, men ellers er der frit lejde), så du kan få stillet din kage-trang 😉
Mange hilsner,
Line